Hur länge håller litchi
•
Exotiska frukter
En spännande, solig och läcker utställning visas just nu i Göteborgs Botaniskas växthus. Det handlar om den årliga Exotiska frukter-utställningen, där man kan bekanta sig med frukter från hela världen. Visningar och provsmakningar anordnas enligt överenskommelse, i övrigt är utställningen öppet mellan 10 och 16 varje dag t.o.m. den 9. februari.
På mormors och farfars tid var de exotiska frukterna hos oss ännu en stor sällsynthet. Apelsiner och bananer fick man bara vid juletiden och fikon och dadlar hade man aldrig sett annat än som torkade.
Men transportutvecklingen har gått framåt och allt går mycket snabbare och nu kan man ta hem frukt från hela världen med hjälp av kylförvaring och flyg. Så nu är inte frukterna längre en säsongvara utan vi kan ta hem dem från den världsända där de just har säsong. Tänk att få smaka på härliga, saftiga frukter som vuxit i bortre Asien eller på det latinamerikanska höglandet!
När det gäller transport av de exotiska frukterna,
•
Exotisk frukt
Achacha
Achacha är en kusin till mangostan. Frukten är syrlig och uppfriskande, smaken påminner om en blandning mellan citrus, litchi, cherimoya och mangostan där konsistensen påminner en hel del om den sistnämnde. Den har sitt ursprung i den bolivianska delen av Amazonas i Sydamerika men odlas numera i norra Queensland. Det bolivianska namnet på frukten är Achachairú och översatt betyder detta ”honungskyss”.
En Achacha är äggformad, ungefär 4 cm x 6 cm, har ett till två stora frön/kärnor i mitten som liknar litchins och när den är mogen är skalet ljust orange till färgen. Frukten har en hög C-vitamin-halt och är också rik på folsyra, kalium och riboflavin. Skalet är ganska hårt så det krävs en kniv för att komma åt det smarriga fruktköttet. Skalet av Achacha sägs också vara mycket näringsrikt och kan användas för att göra en törst-släckande dryck. Achachas kan frysas och därefter serveras som en sorbet för att rensa smakerna mellan rätterna. Lägg dem i en f
•
Källa: här
Framifrån är det kumquats, rambutan och mangostan.
Hur förvarar du dina frukter? För att maximera hållbarheten kan det vara bra att hålla koll på om de ska ligga i fruktskålen eller förvaras i en plastpåse i kylen. En generell regel är att frukt trivs bäst i temperaturer som +5- +10°, alltså i grönsakslådan i kylskåpet eller i ett svalskåp.
Här kommer en lista, kolla upp dina favoritfrukter!
Ananas
Ananas kan vara lite knepigt, men det första man ser är färgen och den kan variera mellan olika sorter så det kan vara svårt. Lättare är det att lukta på den, den ska ha en söt doft. Man kan även känna på bladen, de ska lossna lätt och inte vara torra.
En mogen ananas ska ätas direkt. Frukten är känslig för kyla så förvara den i rumstemperatur, inte under +8°. Den tål inte tryck så var varsam med den.
Aprikos
Det är frukten med ett ludet skal. Färgen skiftar mellan gult och gulrött och frukten ska ge efter vid ett lätt tryck – då vet man att