Hur ett kanelträd

  • Odla kanelträd
  • Var växer kanelträd
  • Kanel bark

    • •

    Sri Lanka – Den äkta kanelens hemland

    Ända sedan jag besökte Sri Lanka för några år sedan har landet för mig varit förknippat med ett överflöd av kryddor och dofter. Dofter av nymalen svartpeppar, riven kokos, citrongräs och krossad kardemumma fyller mig med väldoftande reseminnen, men en krydda har för mig blivit mer förknippad med Sri Lanka än någon annan. Kanel. Denna exotiska krydda som har blivit en så självklar del av några av våra mest älskade svenska bakverk och jultraditioner.

    Sri Lanka har ett tropiskt klimat och i de sydvästra delarna av landet regnar det som allra mest. Det är varmt, väldigt fuktigt och grönskan är tjock och frodig. Här trivs det buskliknande och fuktkrävande trädet Cinnamomum verum – det träd som används för att producera den äkta kanelen ceylonkanel. Kanel har varit en stor handelsvara i Sri Lanka ända sedan 1600-talet när portugiserna upptäckte att kanel växte vilt här och började exportera till Europa. Även om det finns flera andra

    •

    Kanel – allt du behöver veta om en av världens mest älskade kryddor!

     

    Kanel är en krydda som är känd för sin unika smak och doft, och har använts i matlagning och medicin i flera århundraden.

     

    Kanel har varit en eftertraktad handelsvara i många år, och dess historia är fylld med fascinerande fakta och legender. Den aromatiska krydda har använts sedan antiken och har varit en värdefull handelsvara genom tiderna.

     

    Kanel är känd för sin unika smak och doft och används ofta i bakverk och matlagning. Den omtyckta kryddan har dessutom visat sig ha många positiva hälsoeffekter.

     

    Bakgrund

     

    Kanelträdet är en tropisk växt som är en del av Lauraceae-familjen och kommer ursprungligen från Sri Lanka. Trädet odlas även i andra delar av världen såsom Indien, Indonesien, Kina och Vietnam. Trädet kan växa upp till 9 meter högt och har glänsande gröna blad och små vita blommor. Kanelträdet bär frukt som ser ut som små lila bär. dock är det själva barken p

    •

    Kanelsläktet (Cinnamomum)

    Kanelsläktet är ett släkte som härstammar från tropiska och subtropiska delar av Asien och Australien. I Kanelsläktet ingår det omkring 300–350 arter som tillhör familjen lagerväxter. Det speciella med familjen Lagerväxter är att dess arter håller sig gröna året runt.

    Kanelträdet kan bli upp till 6–18 meter högt och har skrovlig bark på ytan, samt blad som först uppträder röda och sedan mörkgröna med vita nerver. Blommorna är små och oansenliga och luktar ganska illa. Frukten är som små ekollon som är rödbruna till färgen.

    Några exempel på arter i Kanelsläktet är till exempel Ceylonkanel (äkta kanel), Padangkanel (Kassiakanel), Indisk lager (Tejpat), Kamferträd och Imbuia.

    Cinnamomum, som är Kanelsläktets vetenskapliga namn kommer från malajiskans kayu = trä och manis = söt.

    Kryddan kanel består av barken från olika arter av kanelträd, som skalats av från trädet och sedan jäses och torkas. Det går utmärkt att använda kryddan både som hel och malen i ma