Hur gammalt älgkött

  • Tjälknöl älg
  • Älgstek
  • Hur länge håller älgkött i kylen

    • •

    Fryst viltkött, hållbarhet

    Luleå, jag anser att du far med osanning här. Jag vill inte förminska din upplevelse av gammalt viltkött, den är säkert sann och kan bero på flera orsaker. Men generelltsom flera redan påpekat går det utmärkt att äta viltkött från frysen om styckdelen är välpackad och relativt fettfri och om frysen har hållit minst -18oC hela tiden.

    Styckdetaljer med fett på och relativt fettspäckat kött som gris kan härskna i frysen. Du märker ganska kort tid in i upptiningen av din köttbit om fettet härsknat eller ej. Det är på intet sätt farligt men smakar såklart illa. Viltkött innehåller dessutom en fettsammansättning som inte är så benägen att härskna (jämfört med smör eller nötter tillexempel)

    Vore det min köttbit så skulle jag tina den försiktigt i kylen och lukta på den. Och luktade den inte provokativt skulle jag tillaga, äta o inte heller tveka att bjuda in andra att dela maten med mig

    •

    Fryst älg - hur länge? Hjälp!

    1. Skrivet: 2010-01-22, 09:54#1
      Hej!

      Jag hittade 2 paket med älgkött längst in i frysen när jag inventerade förra veckan.

      Hur länge kan man ha köttet i frysen utan att de blir dåligt?
      Det har säkert legat mer än ett år, kanske upp mot två.
      Vad händer om det är för gammalt?
      Smakar dåligt bara eller kan vi bli dåliga?
      Tänkte göra en bouef bourgignon på det.

      Kan jag tina det, skära av en liten hörna som jag steker upp för att kolla smaken? Om det bara är det som kan vara problemet.
      eller ska jag slänga det?

      /Majsan
    2. Fryst älg - hur länge? Hjälp! Hej!

      Jag hittade 2 paket med älgkött längst in i frysen när jag inventerade förra veckan.

      Hur länge kan man ha köttet i frysen utan att de blir dåligt?
      Det har säkert legat mer än ett år, kanske upp mot två.
      Vad händer om det är för gammalt?
      Smakar dåligt bara eller kan vi bli dåliga?
      Tänkte göra en bouef bourgignon på det.

      Kan jag tina det, skära av en lite

      •

      Tråd:
      gammal frusen älg

      Inlägg

      @hedin8

      älgskavsgryta är mitt tips! Instämmer med föregående talare. Köttet kan bli lite vitt av frysskador...jag brukar skära bort detta.Jag brukar också "lukta" på det. Om det luktar "gammal frys" brukar jag inte tillaga det eftersom det då kan bli en bismak. Detta uppstår dock väldigt sällan eftersom älgkött har en lång hållbarhet!

      @mammairene

      Eftersom älgkött är så magert, håller det sig i flera år!
      Sämst hållbarhet har gris .....o allra bäst lamm......det går på fetthalten som sagt.
      Jag har själv ätit nötkött som varit 2 år gamalt, är väl på gränsen, men det blir inte dåligt i första taget, tappar lite i smaken o konsistensen kanske....Men ditt älgkött har nog inte ens gjort det....
      I fall att, använd lergryta o gör steken i.....

      @ewax

      Skär den i skivor o möra den med salt.

      Häll ordentligt med grovt salt i en form. Skiva köttet. Häll på salt så det täcker. Låt ligga i 30 min. Borsta av eller om du är känslig för salt m