Hur länge koka vodka
•
Med en bra kökstermometer kan du enkelt fixa sockerlag och du kan förbereda den någon dag i förväg. Testa gärna att experimentera med smaksättningar som vanilj och citron för extra smak.
Tid: 25 minuter
Sockerlag har ett uppskattat näringsvärde per 100 gram på 300 kcal
Ingredienser
- 400 gr socker
- 200 gr (ca 2 dl) vatten
Gör sockerlagen så här
Koka upp och låt koka tills sockret löst sig och du har en klar och genomskinlig sockerlag.
Du kan även mäta temperaturen som ska vara 105-107 grader på en sockerlag till drinkar och olika typer av bakverk.
Sockerlagens koncentration mäts normalt i Baumégrader, där 1 Baumégrader är = 100 gram socker per liter vatten och 37 Baumégrader = 1000 gr socker per liter vatten. Använd en salt- och sockerhaltsmätare om du enkelt vill se hur mycket sock
•
Penne Vodka
Man skulle nästan kunna tro att Phillipe Cohen har flyttat in hos oss. Ja åtminstone vad gäller maten… När jag frågade vad som önskades till middag igår var svaret givet, Penne Vodka a la Cohen. det kan man väl inte servera till en skock med tonåringar? Jo då, det kan man visst göra. Vodkan kokar nämligen länge, vilket gör att bara en viss smak finns kvar. Det visade sig vara en riktig fullträff! Så detta lagar vi snart igen;-)
Har sett detta “recept” på flera sidor tidigare, men aldrig provat. Varför inte? Oklart.
Jag modifierade lite (men säg inte det till kidsen)…
Stekte först två paket färdigstrimlad bacon. Älskar att slippa slabba med att klippa eller skära det.
När baconen var klart hade jag i 4 klyftor krossad vitlök. Stek en kort stund på medelvärme. Häll sedan på 1 dl vodka och låt den koka ca 5 minuter. Klipp under tiden tomater från burkar hela tomater.
Häll på tomaterna och tillsätt 2 msk kalvfond. Koka ihop och smaka av. Til
•
Vodkapasta.
Det här receptet är ett av Sofia Woods mest populära och hon har taggats på sociala medier hundratals gånger när hennes följare har lagat den här rätten.
Det verkar ofta vara vodkapasta som står på menyn när vänner äter middag ihop och Sofia förstår verkligen varför, då den kräver ganska liten insats men slutar med renskrapade fat.
Vodkapasta är i grunden en vegetarisk rätt, men vill du lägga till lite extra sälta kan du med fördel tillsätta bitar av knaperstekt bacon (eller varför inte halloumi om du vill behålla vodkapastan vegetarisk?).
Vodkapasta:
Ingredienser
400 g penne eller rigatoni
2 msk olivolja
2 schalottenlökar, fint hackade
3 vitlöksklyftor, fint hackade
½ tsk chiliflakes
1 tub tomatpuré (200 g)
1 dl vodka
3 dl vispgrädde
1 msk vit balsamicovinäger
1 dl pastavatten
100 g parmesan, fint riven
salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
Värm oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök och chiliflakes i 2–3 min