Hur använder man färsk

  • Kryddörter
  • Timjan färsk
  • Örter i bokstavsordning

    • •

    Koriander

    Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

    Österns svar på persilja, örtkryddan som du antingen älskar eller inte står ut med. De gröna bladen har en distinkt smak och parfymerad arom, och om du gillar asiatisk mat älskar du förmodligen koriander.

    Matlagning
    Koriander är oumbärligt i det asiatiska köket, och färsk koriander används ofta i t.ex. thailändska, vietnamesiska och indiska rätter. Örten används även flitigt i en del sydamerikanska kök, t.ex. det mexikanska. 

    Använd färsk koriander till kyckling, skaldjur och grönsaker av alla de slag, och i dressingar, marinader och kalla såser. Du kan också prova att göra en sallad på mango, gurka och rödlök i små tärningar, med en dressing av limejuice, olja och hackad koriander. Tänk på att koriander förlorar i smak n

    •

    Färsk vitlök direkt från landet är löjligt gott. Den är mild och mjäll och ett fint tillbehör till både kött, fisk och vegetariska rätter. Dessutom är den otroligt vacker på tallriken! Löken kan bakas innan den börjat klyfta sig på senvåren men också under sommaren då klyftor bildats, men hinnorna runt löken ännu är mjuka.

    Fullt utvecklad vitlök kan också bakas men blir lättare att äta om hela vitlöken skärs itu horisontellt istället för på längden.

    Gör så här:
    Skär bort en del av blasten så att löken får en längd på cirka 15 centimeter och skär sedan löken på längden i två halvor.
    Lägg löken i en ugnsfast form, ringla över olivolja och krydda rikligt med ett smakrikt örtsalt.
    Baka i 225 grader varm ugn i cirka tio minuter.

     

    Recept: Sara Bäckmo
    Foto: Maria Fors Östberg

     

    •

    Färska örter

    Olika sorters pesto med färska örter

    Var kommer klorofyllgröna, färska örter till sin rätt bättre än i en pesto?

    1. 1. Pesto med basilika

      Betyg 4.4 av 5.242242 personer har röstat

      Visst är det gott med hemmagjord pesto? Dessutom är det superlätt att göra egen pesto och det passar till det mesta – som pasta pesto, pizza eller sallad. Här har vi gjort peston på klassiskt vis med basilika, pinjenötter, parmesan och vitlök.

      Pesto med basilika

    2. 2. Persiljepesto

      Betyg 4.2 av 5.1717 personer har röstat

      Pesto är den perfekta röran som går att variera på en mängd olika vis. Just detta recept är en persiljepesto med solrosfrön och prästost, helt utan pinjenötter. Servera den hemmagjorda peston till pasta, tomatsallad eller en bit fisk.

      Persiljepesto

    3. 3. Pistage- och myntapesto

      Betyg 4.3 av 5.1212 personer har röstat

      Pesto kan göras på oändligt många sätt! Prova vår pistagepesto med frisk smak av mynta. De enda ingredien