Hur förvara öppnat kaffe
•
Förvara kaffe
Kaffebönornas smak når sin topp ett par dagar efter att de har rostats, och börjar försvagas efter ett par veckor. Kaffe du köper i dagligvaruhandeln – speciellt det färdigmalda – har med största sannolikhet redan passerat sitt bäst före-datum när det placeras i butikshyllan. Det går inte att stoppa kaffet stelningsprocess helt och hållet, men det finns ett par rutiner man kan följa för att se till att det står sig så länge som möjligt.
Det finns tre grundregler: undvik luftgenomströmning, temperaturförändringar och exponering till ljus. Om dina kaffebönor kommer i en återförseglingsbar påse kan du lämna dem i den. Om inte är en glasburk med lock och isolerande gummiring ett bra alternativ. Den enda nackdelen är att bönorna kan exponeras för solljus om burken är genomskinlig, men så länge du inte har den ståendes i fönsterbrädet bör det inte vara någon fara. Skafferiet är ett säkert kort.
På senare år har det blivit populärt med kaffeburkar med vakuumförsegling. För
•
Lär dig att förvara kaffe: tips för malet kaffe
och kaffebönor
Först och främst: hur länge håller kaffebönor? När det kommer till smak är kaffebönorna som bäst två till tio dagar efter rostning. Och även om smaken kanske inte är lika fantastisk så behåller bönorna mycket av sin smak upp till cirka 30 dagar efter att de har rostats. Därefter anses de flesta bönor vara gamla.
Tänk på att gamla inte är detsamma som odrickbart. Kaffebönor kan faktiskt förbli drickbara i flera år. Så vad spelar det då för roll hur man förvarar dem, om bönorna förblir drickbara så länge? Kort sagt så beror smaken på ditt kaffe i slutändan på hur färska bönorna är.
Vilket är då det bästa sättet att förvara kaffebönor på? Det viktigaste att komma ihåg är att hålla bönorna utanför kylen och frysen. Detta är en av de vanligaste missuppfattningarna om förvaringen av kaffe. Eftersom kaffebönor är porösa suger de åt sig andra dofter. Det betyder att om du har en skarp doft eller m
•
Bör kaffe verkligen förvaras i kylskåpet?
Nyrostade kaffebönor innehåller nästan tusen olika aromer och för att behålla så mycket smak som möjligt bör kaffet förvaras med omsorg. Här presenterar vi några av våra tips om hur du gör detta på bästa sätt, och passar på att berätta om varför du inte ska förvara kaffet i kylskåpet.
Det är många led som påverkar hur kaffet i din kopp smakar. Hur bönorna odlas, rostas och bryggs är förstås avgörande - men förvaringen av kaffet är också en viktig del i kedjan. Det finns fyra faktorer som kaffet är extra känsligt för:
- värme
- syre
- ljus
- fukt
I praktiken behöver vi alltså hitta en mörk, torr och sval plats att förvara kaffe på - vilket för min del brukar landa i ett skåp i köket (inte alltf&